Se necesitan desollador@s para empresa cárnica en El Gordo
Conocimientos:
Cuchillos de desuello (Skinner). Conocer el uso de cuchillos con hojas curvas y anchas que facilitan la separación de la piel sin cortar carne. Cuchillo con gancho desollador, familiarizarse con el gancho desollador en el lomo de la hoja para abrir la piel rapidamente. Mantenimiento, saber mantener el cuchillo extremadamente afilado lo cual facilita la tarea y reduce riesgos.
Equipos de seguridad, uso de guantes, afiladoras (chairas) y, si es posible, equipo para colgar la pieza.
Procesos de incisión, saber realizar cortes precisos alrededor de las patas, la base de la cola y una línea central.
Separación, tensión y corte, utilizar la técnica de tirar de la piel con la mano mientras se usa el cuchillo con la otra.
Desuello en el suelo vs suspendido, conocer técnicas para desollar en el suelo o suspendido
Contacto:
Las personas interesadas pueden enviar su currículum a raul@dibefoodgroup.com
Fuente: Sistema Nacional de Empleo